Receta Chimichurri a la Provenzal con Limón a la Parrilla

Name: Receta Chimichurri a la Provenzal con Limón a la Parrilla
Prep time: 2 h
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4

Que rico unos buenos chinchus a la parrilla y que mejor si les ponemos salsa provenzal al limón mientras los vamos haciendo, quedaran un manjar!

Pasos 1
Elegimos en nuestra carnicería de confianza los chinchulines.
Pasos 2

Encendemos un buen fuego con carbón.
Pasos 3

Mientras se hacen buenas brasas sacamos el exceso de grasa de nuestros chinchus (solo un poco).
Pasos 4

Una manera de que se hagan bien crocantes es dejarlos en agua al menos 2 hs antes de ponerlos al fuego.
Pasos 5

Mientras hacemos la Receta Salsa Provenzal al Limón.
Pasos 6

Los colocamos en la parrilla y le ponemos una camada de brasas a calor/medio, los salamos y con un pincel los empapamos de la provenzal, cocinamos por 25 minutos aproximadamente.
Pasos 7

Luego los damos vuelta, salamos y volvemos a pincelar con provenzal y terminamos la cocción en 25 minutos mas.
Pasos 8

Los chinchulines tienen que quedar crocantes por fuera y tiernos por dentro.