Receta Crepes Salados de Pollo y Verduras

Para la masa colocamos en un vaso batidor la harina, la leche, los huevos y una pizca de sal y batimos con la batidora hasta que se integre todo bien, debe quedar una masa bastante licuada, esto hará que sea un poco más difícil de cocinar pero, si la hiciésemos más densa, nos quedarían unos crepes muy gruesos.

En una sartén antiadherente grande, a fuego medio ponemos un poco de  manteca, que se reparta por toda la sarten y echamos un poco de la masa de la crepe sobre un cucharón, vamos moviendola fuera del fuego, en círculos, para que la masa quede uniformemente colocada sobre la sartén y, volvemos a colocar la sartén en el fuego.

Es mejor no poner demasiada masa así no queda demasiado gorda o no quedará sabrosa, cuando haya pasado entre uno y dos minutos, le damos la vuelta, con la ayuda de una cuchara de palo y cocinamos la otra cara.

Cuando se haya cocinado la otra cara, sacamos la crepe de la sartén y la colocamos sobre un plato, parece complicado hacer todo esto pero, cuando hayas hecho 4, verás que las harás con los ojos cerrados.

Para hacer el relleno de los crepes salados, picamos la verdura muy fina y echamos en una sartén junto con un chorrito de aceite de oliva, primeramente la cebolla y el pimiento rojo.

Salpimentamos y vamos cocinando a fuego suave, cuando hayan pasado 5 minutos, añadimos el pimiento verde y seguimos cocinando, cuando la verdura esté ya bien cocinada y bien blanda, subimos el fuego y añadimos el pollo salpimentado y cortado en cubos no muy grandes.

Cuando haya cogido color, echamos unas cucharadas de salsa de tomate.

Para finalizar, rellenamos los crepes salados y tomamos una o dos cucharadas del relleno y los colocamos sobre el medio de la crepe, tomamos entonces un extremo de la crepe y lo llevamos justo sobre el relleno, que lo cubra, tomamos el otro extremo y, lo llevamos al otro lado de la crepe, de tal forma que quede bien cerrada.