Haciendo estas pechugas de pollo rebozadas crujientes, obtendremos como resultado un pollo más rico, jugoso y de mayor calidad, también obtendremos un pollo más calórico ya que, hay que freírlo en abundante aceite, si te preocupa este dato, también puedes hornearlo.
Fileteamos las pechugas, necesitaremos unos filetes de alrededor 1 o 2 cm de grosor, cuanto más grosor tengan, más jugosas quedarán las pechugas pero también, más riesgo a que queden crudas en su interior.
Salpimentar las pechugas del pollo en sus dos caras.
Las empanamos, primero las pasamos por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado, que quede bien impregnado de estos tres ingredientes, el pan rallado será el ingrediente que le de el toque crujiente aunque, puedes sustituirlo por copos de maíz sin azúcar, quedarán aún más crujientes.
Una vez estén todas empanadas, las metemos en el congelador 10 minutos, así, nos aseguramos que el empanado se asiente bien en las pechugas de pollo.
Ahora, dos opciones, la primera está en freír en abundante aceite alrededor de 180ºC.
Que las cubra por completo, las retiramos cuando queden bien doradas, la otra opción es ponerlas sobre papel de horno y meterlas, con el horno previamente calentado a 200ºC, en la rendija del medio, y dejarlas aquí alrededor de 20 minutos.
Si las freímos, dejamos reposar un par de minutos en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Por Lorena
Todos los derechos reservados © LocosXlaParrilla.com. Desarrollado por SuPaginaGratis Diseño de Páginas Web
