Este plato tradicionalmente se sirve en el ramadan en Iftar. Es un plato muy sencillo de garbanzos salteados con especias con tomates picados. Este guiso vegetariano es perfecto para servir con arroz, cuscús o como acompañamiento de cordero.
Este plato tradicionalmente se sirve en el ramadan en Iftar. Es un plato muy sencillo de garbanzos salteados con especias con tomates picados. Este guiso vegetariano es perfecto para servir con arroz, cuscús o como acompañamiento de cordero.
Calentar el aceite con el comino en una olla grande a fuego bajo.
Cocinar hasta que el comino se ponga de un color tostado.
Agregar sal, chile en polvo y pimienta; y mezclar bien.
Incorporar los tomates, y una vez que se empieza a poner espeso, agregar los garbanzos y mezclar bien.
Por último, añadir el jugo de limón y la cebolla picada y mezclar bien hasta que ésta se ponga blanda y transparente.
Servir sobre arroz o cuscús.
Por Lorena
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