Nada mas rico que un buen guiso completo para degustar en estos días fríos, el vino le da un gustito único, y quedara como una salsa con muchas opciones y variedades.
Nada mas rico que un buen guiso completo para degustar en estos días fríos, el vino le da un gustito único, y quedara como una salsa con muchas opciones y variedades.
Cortar los churrascos en trozos pequeños, calentar aceite en una olla y dorarlos de ambos lados a fuego fuerte, sacar de la olla y reservar.
En la olla con el fondo de cocción de la carne, ponemos la cebolla, el ajo y el ají morrón, todo cortado grande, así nomas, salteamos hasta dorar, es posible que haya que agregar algo de aceite.
Incorporamos la papa y la zanahoria, cortadas en trozos no muy grandes, revolvemos y cocinamos unos 5-7 minutos, algunas quedarán doradas, otras no.
Agregar en la olla la carne reservada, los tomates y hongos secos, cortados en pedazos pequeños ( lava siempre los hongos secos o corres el riesgo de llenar el guiso de tierra).
Agregar el vaso de vino tinto y 2 vasos iguales de agua, incorporar la sal, la pimienta y el resto de los condimentos.
Dejar destapado a fuego fuerte hasta que hierva y 5 minutos más, luego de este tiempo, tapar y cocer a fuego medio 1 hora.
Por Lorena
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