Receta Mollejas de Pollo a la Cerveza

Ponemos una cacerola en el fuego con 50 ml de aceite de oliva, añadimos las mollejas troceadas, sal y cocinamos durante 12 minutos aproximadamente, las sacamos, ponemos en un plato y reservamos.

En la misma cacerola y aceite hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo troceado, cuando las verduras están tiernas, añadimos el tomate triturado, cocinamos durante 7 minutos y con la batidora molemos el sofrito muy bien.

Volvemos a echar en la cacerola las mollejas, un poco de pimienta negra molida, la cucharadita de orégano y la cerveza, cocinamos durante 5 minutos y añadimos el caldo, rectificamos de sal si es necesario, tapamos la cacerola y cocinamos durante 45 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Transcurrido el tiempo indicado, ya están las mollejas tiernas y la salsa bien hecha, por lo que apagamos el fuego, y servimos.