Paleta de cordero al horno con papas panadera y algún otro ingrediente más, como cebolla y ajo. La paleta es una parte de la pata delantera del animal. Esta receta es bastante típica de navidad y muy fácil de hacer debido a que se prepara junto a su guarnición. Tan solo necesitaremos preparar los ingredientes y dejar que el horno haga todo el trabajo.
Lo primero es poner en una asadera la paleta de cordero, después lo regamos con un vaso de agua, lo salpimentamos y finalmente bañamos con un chorrito de aceite.
Después lo metemos en el horno a unos 230º y lo dejamos que se cocine ahí alrededor de 35 minutos.
Mientras se hornea, pelamos la papa, después la cortamos en rodajas de alrededor de un centímetro de grosor., este tipo de corte es el que recibe el nombre de “panadera”.
Pelamos los dientes de ajo y los fileteamos, es decir lo cortamos también en rodajas finas.
Hacemos lo mismo con la cebolla, la pelamos y la cortamos en tiras, reservamos toda la guarnición.
Pasados los 35 minutos, cuando parte del lechazo esté hecho lo retiramos del horno, y lo quitamos también de la bandeja y sobre ella ponemos toda la guarnición.
Una vez esté colocada le ponemos su parte de sal, y encima ponemos la paleta de cordero lechal y volvemos a regar con otro vaso de agua.
Salpimentamos y lo mojamos con otro chorrito de aceite, después, vuelta al horno con él durante otra media hora, más o menos, hasta que esté bien dorado.
Por Lorena
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