Este panqueque alemán o Dutch baby fue creado en realidad en Estados Unidos y se vale de una técnica de cocción para generar un plato de lo más curioso, con algo así como montañas.
Este panqueque alemán o Dutch baby fue creado en realidad en Estados Unidos y se vale de una técnica de cocción para generar un plato de lo más curioso, con algo así como montañas.
Colocar en la licuadora los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal, licuar bien.
Abrir en medio y raspar los bordes con una espátula para que no quede harina pegada y que quede una masa bien lisa.
En una sartén a fuego medio, derretir la manteca.
Cuando la manteca esté completamente derretida, echar la mezcla de panqueque en el centro y sin moverla, debe quedar de 1 dedo aprox. de alto, no más, sino no se formarán las montañas raras.
Dejar un minuto al fuego y, cuando empiece a burbujear en los bordes, llevar inmediatamente a horno medio, que deberá estar precalentado.
En el horno lo dejaremos 20 minutos, sin abrir.
Luego de este tiempo, lo sacamos, habrá quedado con las montañas.
Inmediatamente, le pondremos por encima jugo de limón, ralladura de limón y azúcar.
Por Lorena
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