Lo ideal es preparar estas pechugas de pollo con champiñones frescos, idealmente los porcini van mejor. Pero también queda muy bien si se usa una combinación de distintas variedades de hongos. Servir con un buen vino blanco bien frío.
Lo ideal es preparar estas pechugas de pollo con champiñones frescos, idealmente los porcini van mejor. Pero también queda muy bien si se usa una combinación de distintas variedades de hongos. Servir con un buen vino blanco bien frío.
Derretir la manteca en una sartén a fuego mediano, y agregar las pechugas de pollo y cocinar durante 5 minutos de cada lado.
Salpimentar a gusto.
Mientras tanto, calentar el aceite en otra sartén a fuego bajo y rehogar la cebolla picada.
Añadir los champiñones a la cebolla y espolvorear el tomillo sobre los champiñones, cocinar durante 10 minutos hasta que el líquido de cocción se haya evaporado casi completamente.
Espolvorear con el perejil fresco y retirar del fuego.
Retirar las pechugas de pollo del fuego y raspar el fondo de cocción y añadir el vino blanco, hasta que se forme una salsa.
Colocar la pechuga de pollo en el plato y añadir los champiñones y rociar ambos con la salsa de vino blanco.
Por Lorena
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