Receta Pescado a la Plancha

Pedir que te corten las merluzas de 1 1/2cm de grosor.

Preparar una sarten con aceite de oliva que cubra toda la base, a fuego fuerte.

Salar la merluza y colocarla en la sarten.

Muevelos un poco con espátula para que empiecen a marcarse, no mucho.

Para que la merluza quede jugosa hay que cocinarla a fuego bastante vivo, pero no dejes que se queme el aceite, ir moderandolo.

Cuando veas que cambia el color por arriba y se blanquea, agregar unas gotitas de aceite de oliva.

Con una espátula darles la vuelta, despegar bien la superficie para que no se rompan.

Agrega el ajo y el perejil bien picado, y repartirlo por la superficie.

Cuando este hecho, dar una vuelta mas para que se impregne bien el ajo y perejil.