Un delicioso corte de picaña en la parrilla y sorprender a sus amigos, jugoso y a punto queda muy bien acompañado con todo tipo de salsas, mira nuestras variantes en la pagina!!
Un delicioso corte de picaña en la parrilla y sorprender a sus amigos, jugoso y a punto queda muy bien acompañado con todo tipo de salsas, mira nuestras variantes en la pagina!!
Prendemos la parrilla y ya con las brasas listas, distribuir las brasas para que se vaya calentando la parrilla.
Como siempre comprobamos si la parrilla esta cliente poniendo la mano a 20 cm de la parrilla, y si al contar 5 segundos sentimos que nos empezamos a quemar, la parrilla esta lista.
Preparamos la Receta Salsa Provenzal Picante.
La ponemos en la parrilla con la capa de grasa hacia abajo, la cubrimos con una buena capa de sal por única vez y la dejamos cocinarse unos 40 minutos a fuego moderado, y pincelamos con la salsa, agregamos brasa bajo la carne a los 15 minutos de estar cocinándose.
Luego de esto, y con la grasita bien dorada, la damos vuelta y la dejamos otros 20 minutos volviendo a pincelar con la salsa hasta que finalice la cocción.
El resultado ideal es bien cocido por fuera, con la grasa doradita y jugoso por dentro, si a alguno de los comensales le gusta más cocido servirle del lado de la punta más fina.
Por Lorena
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