Receta Pizzetas de Jamón y Queso

En un bowl chico, disolver la levadura en el agua tibia y azúcar y dejar reposar por 10 minutos.

En el bowl de la batidora, mezclar la harina con la sal.

Agregar de a poco la mezcla de levadura, amasando en mediana velocidad.

Una vez integrada, amasar por 3 minutos.

Agregar el aceite y amasar por 3 minutos más, hasta que esté bien lisa y suave, y se despegue bien de los bordes.

Colocar el bollo de masa en un bowl aceitado previamente, tapar y dejar levar en un lugar seco y caliente durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Podes usarla en ese momento, o guardarla en el freezer por 1 mes.

Armado de las pizzetas:

Precalentar el horno a 200°C (fuerte).

Desgasificar la masa dándole unos pequeños golpes con el puño.

Dividir la masa en bolitas de más o menos del tamaño de una ciruela o durazno (si querés ser exacta, la podés pesar, cada una de 30g).

Estirar las bolitas con palote sobre la mesada enharinada y transferirlas a una placa para horno.

Pintar con salsa de tomate,  y cubrir con la mozzarella rallada y el jamon.

Llevar al horno precalentado durante 8 minutos, o hasta que se haya derretido y dorado el queso.

Si queres amasar a mano:

Podes seguir perfectamente esta receta aunque no tengas batidora de pie.

Haces una corona en la mesada con la harina y sal, y en el centro le agregas el agua con la levadura, y amasas durante 5 a 7 minutos hasta que se forme un bollo liso y suave, le podes ir agregando aceite de a poco.