Esta receta se hace en la olla de cocción lenta, pero si no tenés, las podés hacer en el horno bien bajito por 2 a 3 horas, tapada con papel aluminio.
Esta receta se hace en la olla de cocción lenta, pero si no tenés, las podés hacer en el horno bien bajito por 2 a 3 horas, tapada con papel aluminio.
Cortar las costillas en porciones de 2 a 3 costillas cada una.
Colocar una olla con agua y dejar que hierva, agregar sal, pimienta y chili.
Hervir las costillitas en el agua por 20 minutos y colar, y luego dejarlas reposar por 30 minutos.
Mientras tanto, prender el fuego en la parrilla.
Untar las costillas con la salsa barbacoa y cocinar las costillas por 5 a 10 minutos de cada lado para dorarlas.
Colocarlas en la olla de cocción lenta, cubrir con el resto de la salsa y la mitad de la cerveza negra.
Esto debe cubrir por lo menos la mitad de las costillas, tapar, y cocinar en alto por 3 horas.
Agregar más cerveza si fuese necesario diluir la salsa.
Las costillas están listas cuando la carne se despega del hueso.
Por Lorena
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