Receta Riquisimo Pastel de Papa

Ponemos a cocer en una olla con abundante agua, las papas.

Mientras se cuecen preparamos el relleno del pastel, en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y a fuego medio, añadimos la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria bien picados.

Salpimentamos y cocinamos durante 5 minutos.

Pasado el tiempo añadimos la carne picada ya salpimentada, puede ser de cerdo, ternera o mezcla, con una cuchara de madera, vamos desmenuzando la carne, para que no queden mazacotes muy grandes, mientras la cocinamos, subiendo un poco la potencia del fuego, si fuese necesario.

Cuando la carne haya perdido su color a crudo, añadimos el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos y añadimos el tomate, mezclamos y dejamos cocinar todo durante 15 minutos más, a fuego suave.

Con todo esto ya listo, introducimos las papas en un bol, añadimos la manteca, una pizca de sal y aplastamos con un tenedor, para formar con ella un puré.

En una asadera, extendemos una capita de tomate, para que el pastel de carne no se pegue, encima, extendemos una capa del puré de papas de un grosor de alrededor 1’5 o 2cm.

Encima de esta base de papa, extendemos la mezcla de carne picada y verduras.

Finalmente, tapamos con otra capa, más fina que la primera, de puré de papa.

Finalmente, puedes espolvorear con queso rallado, que se gratinará y le añadirá mucho color.

Metemos en el horno, previamente calentado 200ºC y dejamos cocinar durante 20 minutos hasta que este gratinado.