Hoy propongo esta receta de pollo al horno asado al pimentón, una manera más, y poco frecuente, de asar esta deliciosa ave. En este caso, es una receta muy fácil y rápida de hacer, necesitarás muy pocos ingredientes y todos, bien a mano para hacerla.
En un bol, ponemos el jugo de un limón, una cucharadita de pimentón y otra del curry y reservamos el resto de ingredientes para más tarde.
Mezclamos hasta obtener un líquido de un color rojizo.
Ponemos el pollo, boca abajo, en una placa de hornear y lo salpimentamos y después, lo pintamos por toda su espalda con la mezcla que acabamos de preparar.
Finalmente regamos con un chorrito de aceite de oliva.
Lo metemos en el horno, previamente calentado a 200ºC, calor arriba y abajo y dejamos ahí alrededor de 45 minutos, hasta que veamos que está bien dorado.
Justo antes de sacar el pollo del horno, para darle la vuelta, volvemos a preparar la salsa del principio.
Ponemos el zumo del otro limón y la otra cucharada de pimentón y de curry y mezclamos bien.
Sacamos el pollo del horno y le damos la vuelta, antes de volver a introducirlo en el horno, volvemos a salpimentarlo y a empaparlo bien con la mezcla de limón y especias, lo introducimos nuevamente en el horno, alrededor de otros 30 minutos, hasta que quede bien cocinado.
Finalmente lo retiramos del horno, lo cortamos y a servir.
Por Lorena
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