Receta Salsa Bechamel con Morron

Cortar el morrón en trozos y rehogarlo en una sartén tapada y a fuego lento hasta que esté bien blando, agregar sal para ayudar al proceso.

Tardará un tiempo en ponerse como queremos, una media hora, una vez que esté bien blando, triturar con mixer hasta obtener una pasta fina.

Ahora la salsa blanca: derretir la manteca en una sartén, agregar de golpe la harina y cocinar hasta que se vea dorada, unos minutos, agregar, de golpe también, la leche tibia y revolver en mínimo y con cuchara de madera hasta que se integre todo bien y salpimentar.

Tendrás una salsa blanca clásica, en este caso no agrego nuez moscada porque quiero que el protagonista del sabor sea el morrón, agregar a la salsa blanca, ya fuera del fuego, la mezcla de morrones triturados y mezclar hasta que se integre bien y reservar.