Esta sopa de cordero es bien fácil de hacer, bien nutritiva y no tan picante como se piensa. El comino le da un sabor perfecto y la pasta de harissa un color rojo brillante. Se puede servir con una rodaja de pan fresco.
Esta sopa de cordero es bien fácil de hacer, bien nutritiva y no tan picante como se piensa. El comino le da un sabor perfecto y la pasta de harissa un color rojo brillante. Se puede servir con una rodaja de pan fresco.
Agregar el cordero a una olla y cocinar a fuego alto.
Una vez que se doró, retirar del fuego y reservar.
Utilizando la grasa de la cocción de la carne, bajar el fuego a mediano y rehogar la cebolla con el ajo y la espinaca por unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Volver la carne a la olla e incorporar el puré de tomates, comino, harissa, caldo, garbanzos, jugo de limón, y salpimentar a gusto.
Cocinar a fuego bien bajo por 20 minutos.
Por último, añadir los fideos y cocinar por otros 15 minutos o hasta que la pasta esté cocida.
Por Lorena
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