Receta Sushi de Salmón y Pepino

Mientras marinamos el salmón que vamos a usar para el sushi (tiene que tener forma de tira, y estar libre de espinas), sumergiéndolo en salsa de soja (no más de 10 minutos), vamos a batir los huevos con una cucharada pequeña de azúcar, y a hacer una tortilla muy fina usando una sartén ancha, e intentaremos darle una forma alargada y rectangular.

Al mismo tiempo, iremos cociendo el arroz del sushi en una olla con agua, también pelaremos y cortaremos el pepino en taquitos muy pequeños.

Hecha la tortilla, la sacaremos y cortaremos los bordes, de forma que nos quede más o menos del tamaño de la esterilla de bambú.

Sobre ésta colocaremos la tortilla, y posteriormente el arroz, ya cocido y escurrido.

Sobre el arroz, echaremos el pepino, un poco de salsa de soja y la tira de salmón escurrido.

Por último, se enrolla la esterilla con todos los ingredientes, se quita la esterilla, y se corta el rollo en trozos de sushi de aproximadamente 2 centímetros.