Esta receta de pollo al curry es perfecta para comer algo rico durante la semana. Las pechugas de pollo se cocinan en la sartén y se sirven con una guarnición de vegetales salteados con una salsa de coco bien cremosa y un toque de curry.
Esta receta de pollo al curry es perfecta para comer algo rico durante la semana. Las pechugas de pollo se cocinan en la sartén y se sirven con una guarnición de vegetales salteados con una salsa de coco bien cremosa y un toque de curry.
Frotar las pechugas con sal y pimienta.
Calentar el aceite en la sartén a fuego alto y freír las pechugas de ambos lados, hasta que se hayan dorado bien, retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, colocar las cebollas, zanahorias, arvejas, cebollas de verdeo, ajo, y jengibre y cocinar por 5 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas.
Agregar la leche de coco, el caldo de pollo, pasas de uva, curry y sal y dejar que hierva.
Una vez que soltó el hervor, bajar el fuego, volver las pechugas a la sartén, y cocinar tapado por 20 a 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Por Lorena
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