Esta receta de pollo al chilindrón es un plato tradicional de la cocina aragonesa hecho con una salsa a base de pimientos y tomates. Es una comida bastante barata de hacer que, además de llenarte la panza, también te va a dejar contento porque a pesar de su sencillez, es una delicia.
Limpia bien el pollo y quitale la piel.
Pica los pimientos y la cebolla en julianas, el tomate lo cortas en cubos pequeños, los dientes de ajo en láminas.
En una sartén con bastante aceite de oliva poner a freír las piezas de pollo previamente salpimentadas, la idea es que queden selladas de todos lados, retira de la sartén y reserva.
Luego, en una olla mediana, pon otro chorro de aceite de oliva y comienza a pochar los ajos y la cebolla a fuego medio.
Una vez dorada la cebolla, poner los pimientos.
Ahora le toca el turno al jamón, ponlo junto a los demás ingredientes en la sartén y deja cocinar un par de minutos.
Echa el tomate, revuelve un poco y agrega una pizca de sal.
Poner la copita de vino blanco y revuelve bien para que se evapore al alcohol, deja que se cocine esta salsa un par de minutos más y pon las piezas de pollo que previamente habías cocinado.
Revuelve bien todo, agrega ½ vaso de agua y deja cocinar a fuego suave por 20 minutos con la olla tapada.
Revisa de vez en cuando que no se vaya a secar la salsa y que no se pegue en el fondo, prueba también que esté bien de sal.
Cuando hayan transcurrido los 20 minutos, deja cocinar unos 5 minutos más sin la tapa y con el fuego a media potencia, con esto la salsa va a mermar un poco, cuidado no te descuides porque no queremos que se seque.
Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Por Lorena
Todos los derechos reservados © LocosXlaParrilla.com. Desarrollado por SuPaginaGratis Diseño de Páginas Web
