El pescado debe ser una de esas comidas para las cuales más difícil nos resulta hacer una salsa (al menos esa es la idea más común). Sin embargo hoy vengo a compartir una receta de salsa para pescado que además de combinar muy bien con cualquier tipo de pescado es muy fácil de preparar.
Lavar bien los morrones y trocearlos con la mano o con cuchillo, en pedazos grandes.
Poner los morrones en una sartén con aceite de oliva y cocinar a fuego fuerte por unos 5 minutos, removiendo (esto es para que quede luego nuestra salsa para pescado con ese saborcito tostado).
Bajar el fuego y cocinar 15 minutos más.
Pelar el tomate, cortarlo en trozos grandes y picar el ajo, agregarlos a la mezcla de morrones, salpimentar y cocinar tapado unos 20 minutos más, revolviendo de vez en cuando, o hasta que los pimientos estén blandos.
Una vez que los pimientos estén blandos, retirar del fuego, agregar la pizca de tomillo, el pimentón y dejar enfriar.
Pasar por el mixer y licuar bien hasta que quede una salsa bien lisa y espesa.
Esta salsa para pescado te sirve casi para cualquier tipo de pescado, incluso fría sabe muy bien.
Por Lorena
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