Receta Arroz con Pollo y Verduras

Colocamos un chorro de aceite en una olla grande a calentar.

Picamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo y los añadimos.

Echamos una pizca de sal y cocinamos mientras revolvemos de vez en cuando con una cuchara de madera durante unos 5 minutos.

Pasado el tiempo añadimos las pechugas de pollo cortadas en trozos grandes.

Subimos el fuego un poco y cocinamos todo durante otros 5-10 minutos, hasta que el pollo tome algo de color por fuera.

Cuando el pollo tenga algo de color, es el momento de echar el tomate picado y pelado, cocinamos mientras removemos todos los ingredientes durante otros 5 minutos más.

Es el momento de echar el arroz y lo integramos con la cuchara con el resto de ingredientes, mientras dejamos cocinar un minuto más.

Añadir el resto de ingredientes que faltan, primero echamos el caldo de pollo o verduras, luego el doble de cantidad de arroz.

Después añadir las hebras de azafrán o colorante alimentario pero, ya no será lo mismo.

Añadimos también los guisantes y finalmente rectificamos de sal.

El caldo debe quedar más bien sabroso, ya que el arroz es un alimento bastante soso de por sí y absorberá gran parte de la sal. Si nos quedamos cortos de sal, el arroz sabrá muy soso.

Removemos durante un par de minutos todos los ingredientes para que queden colocados de la forma más uniforme posible sobre la cacerola que estemos usando,  bajamos el fuego a potencia suave y dejamos cocer, sin remover en ningún momento más, durante 15 o 20 minutos, hasta que no quede caldo.

Cuando el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo, apagamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos reposar 5 minutos más, así, nos aseguramos que tendremos un arroz bien sabroso y “al dente”.