Un arroz blanco muy aromático por el jengibre y el cilantro. Va muy bien acompañando brochettes de cerdo o cualquier tipo de salteado estilo chino.
Un arroz blanco muy aromático por el jengibre y el cilantro. Va muy bien acompañando brochettes de cerdo o cualquier tipo de salteado estilo chino.
Colocar el agua y el arroz en una cacerola mediana a fuego alto.
Dejar hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar con el vapor durante 20 minutos o hasta que el arroz se haya ablandado.
Mientras tanto, moler o picar el maní con cuchilla o en la procesadora, y reservar.
Derretir la manteca en una sartén grande a fuego medio-alto, dorar la cebolla, agregar el jengibre, las zanahorias y sal al gusto.
Reducir la temperatura a bajo, tapar y dejar que se cocine durante 5 minutos más.
Incorporar la pimienta roja y el maní, una vez que el arroz esté cocido, colocarlo en la sartén y revolver para incorporar todos los ingredientes.
Salpicar con cilantro picado por arriba y servir.
Por Lorena
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