Los chutneys son confituras de sabor agridulce, muy especiadas, y que se utilizan normalmente como acompañamiento de quesos, patés, carnes frías, o simplemente como aderezo para cualquier elaboración e incluso para degustar sobre unas tostadas.
Los chutneys son confituras de sabor agridulce, muy especiadas, y que se utilizan normalmente como acompañamiento de quesos, patés, carnes frías, o simplemente como aderezo para cualquier elaboración e incluso para degustar sobre unas tostadas.
Poner todos los ingredientes, excepto el azúcar y el vinagre, a rehogar con la manteca fundida en una sartén antiadherente.
Cocinar hasta que se ablanden las frutas(15 min).
Añadir el azúcar y el vinagre, y llevar a ebullición removiendo continuamente.
Dejar cocer entre media y una hora, destapado para que se reduzcan los líquidos, hasta que nos quede una mezcla espesa, casi como mermelada.
Enfriar y reservar en frío.
Por Lorena
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