La cinta de lomo es uno de los cortes más apreciados de la carne de cerdo, por su sabor, textura y versatilidad a la hora de cocinarlo. En general, se suele preparar a la sal o al horno en salsa, como en este caso. Para potenciar el sabor de la carne, emplearemos distintas especias así como una de las bebidas más consumidas en todo el mundo la cerveza.
La noche anterior preparamos en una asadera para horno la cinta de lomo, ya que así dispondrá de varias horas para absorber todos los sabores.
Para condimentar la cinta de lomo, la cubrís con sal, pimienta y tomillo.
Después, se vierte la lata de cerveza y medio vaso de agua, se deja la carne reposar durante toda la noche en la heladera.
Al día siguiente, si tiene mucho caldo se vacía un poco y se cubre la carne con papel de aluminio, se precalienta el horno a 200 º, con calor arriba y abajo, y una vez caliente se hornea la cinta de lomo con cerveza hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Por Lorena
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