La hamburguesa de carne es probablemente la receta más popular del mundo, no son más que un filete de carne picada, al que se le echan varios ingredientes al gusto y después se unen entre sí, aquí, vamos a hacer una hamburguesa estándar, con los ingredientes más básicos, incluidos los que pondremos en el pan. Tener en cuenta que después podrás añadir o eliminar a tu gusto.
En un bol mezclamos los huevos, les darán un toque de cremosidad extra mientras que el pan rallado mantendra dicha cremosidad, darán un toquecito de crujir, el ajo y la cebolla, las salteadas previamente, para que no tenga un sabor demasiado fuerte aunque, si lo prefieres, puedes añadirlo en crudo, mezclamos con las manos limpias.
Ahora dividimos la masa en 4 porciones iguales, las amasamos una a una, pasándola rápidamente de una mano a otra (así, logramos que se desarrolle la proteína de la carne, evitando que la hamburguesa se deshaga durante la cocción) y después, las aplastamos un poco, dándole la forma de hamburguesa.
Las cocinamos, en una sartén antiadherente, ponemos tan solo una gotita de aceite, a fuego medio y colocamos sobre ella las hamburguesas, el tiempo exacto de cocción dependerá del punto deseado de la carne. Si la queremos poco hecha, con 3 minutos por cada una de sus caras será suficiente, si la queremos más hecha, el doble de tiempo, cuando le demos la vuelta, ponemos una feta de queso encima de la hamburguesa, para que se vaya fundiendo.
Una vez hechas, montamos las hamburguesas en el pan, al cual previamente lo hemos pasado un poco por la sartén para que esté caliente, una base de lechuga y encima una rodaja de tomate, encima colocamos las hamburguesas caseras con el queso y unos aros de cebolla, terminamos aderezando con nuestra salsa favorita.
Por Lorena
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