Receta Matambrito de Jamón y Morrones a la Parrilla

Ponemos a hervir los matambres en una olla con el cubito saborizante por aproximadamente 40 minutos, hasta que notemos que ya esta tierno, y reservamos.

Para la salsa, picamos las cebollas en aros y los cortamos por la mitad, el morrón en tiras anchas y colocamos un poco de aceite en una sartén, rehogamos la cebolla con un poco de sal fina, cuando este dorada agregamos el morrón y luego de unos minutos el tomate, condimentamos a gusto y cocinamos hasta que la salsa tenga la consistencia deseada y reservamos.

Encendemos un buen fuego con leña de espinillo, salamos a gusto nuestros matambres de ambos lados, cuando tengamos varias brasas bien encendidas colocamos los matambres con la grasa para arriba y cocinamos a brasa/media por 15 minutos, cuando haya sellado lo damos vuelta.

Lo cubrimos con nuestra salsa para pizza, añadimos las fetas de jamón, agregamos el queso cremoso o mozzarella, esparcimos los morrones y las aceitunas, condimentamos y tapamos para que se derrita bien, en unos  20 minutos mas ya estarán listos nuestros matambres a la pizza de jamón y morrones.