Receta Medialunas de Manteca

En un bol grande, disolver la levadura en el agua tibia, dejar que se forme una crema bien llena de burbujas, más o menos por 10 minutos.

Añadir la leche, sal, azúcar, 1 huevo, 125g de harina y la manteca derretida, mezclar bien hasta que se forme una mezcla suave y lisa, reservar.

Mientras tanto, en otro bol grande, mezclar el resto de la harina con la manteca en cubos, hasta que se formen grumos, del tamaño de arvejas.

Verter la mezcla de levadura sobre la masa, y con ayuda de una espátula, darla vuelta, hasta que toda la harina quede bien humedecida.

Tapar con papel film, y guardar en la heladera por lo menos durante 4 horas, también se puede dejar hasta 4 días.

Amasar sobre la mesada enharinada, presionando en las burbujas con los puños para desgasificar la masa.

Dividir la masa en 4 partes iguales, amasar 1 parte a la vez, el resto guardar en la heladera.

Estirar una parte de la masa con palote en forma de círculo de 45cm de diámetro.

Cortar con un cuchillo bien filoso, o rueda de pizza, en 8 triángulos, enrollar cada triángulo desde su base, y darle forma de medialuna.

Colocarlas en una placa para horno, separadas entre sí por 4 cm.

Tapar y dejar levar a temperatura ambiente hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente por 2 minutos.

Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C (moderado).

Pintar las medialunas con el huevo batido y llevar al horno por 30 minutos, o hasta que estén doradas.