Receta Papas Fritas Deluxe

Sin pelar las papas, las cortamos a lo largo, por la mitad, después, cortamos cada mitad en gajos, nos saldrán 4 gajos de cada mitad, aproximadamente.

Lavamos las papas en abundante agua, así, eliminamos la suciedad de las mismas y el exceso de almidón.

Escurrimos el agua y las freímos en abundante aceite que debe cubrir por completo, y no debe estar demasiado caliente a unos 120º, dejamos freír a esa temperatura unos 7 minutos.

Pasado el tiempo las retiramos del aceite y dejamos que se enfríen por completo, mínimo, 30 minutos.

Cuando estén frías, en un plato ponemos el resto de ingredientes, como decía, las especias son totalmente personalizables, mezclamos bien con la ayuda de una cuchara.

Añadimos las papas y removemos bien, con las manos, para que se impregnen bien de toda la mezcla, que se rebocen bien de la harina y las especias.

Freímos nuevamente, esta vez a temperatura fuerte, unos 180º pasados unos 3 minutos, cuando estén bien doradas, retiramos y colocamos sobre papel absorbente.