Hoy les traigo una receta de pastel de verduras como una receta diferente para prepararle sobre todo a los chicos y porque no a los grandes, se me ocurrieron diversas formas pero esta es una de ellas, con pocos ingredientes y fácil de hacer.
Hoy les traigo una receta de pastel de verduras como una receta diferente para prepararle sobre todo a los chicos y porque no a los grandes, se me ocurrieron diversas formas pero esta es una de ellas, con pocos ingredientes y fácil de hacer.
Cocemos los guisantes y las alubias verdes en abundante agua en una olla y le echamos una pizca de sal, cuando esté en ebullición, echamos ambos ingrediente y dejamos cocer 10 minutos, pasado el tiempo, los escurrimos del agua y dejamos reposar.
Mientras tanto, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave y añadimos primero la zanahoria cortada en cubos, ponemos una pizca de sal y dejamos cocinar 5 minutos, mientras removemos con una cuchara de palo.
Pasado el tiempo añadimos la cebolla y el pimiento rojo también en cubos, añadimos esta verdura más tarde porque la zanahoria es bastante más dura.
Salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos más, mientras removemos de vez en cuando.
Hecho todo esto, ponemos los huevos en un bol, y añadimos su parte de sal y pimienta y batimos, después añadimos la crema d eleche para cocinar y mezclamos con los huevos, hecho esto, añadimos todas las verduras, que ya no estarán demasiado calientes, para que no cuajen el huevo y volvemos a mezclar nuevamente.
Ponemos esta mezcla en un molde, uno con el que hagas tus budines será suficiente, si es de silicona mejor, si es metálico también sirve pero no olvides untarlo de aceite para que no se pegue después.
Finalmente metemos en el horno previamente calentado a 160ºC, dejamos cocinar aquí unos 45 minutos, hasta que puedas meter un cuchillo y éste salga limpio
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