Es un plato típico del norte de Sudamérica y de todo el caribe. Se suele usar para acompañar carnes, guisos, sopas. Recuerden siempre que el plátano debe estar verde y no maduro. El plátano maduro es exquisito también pero se prepara de forma diferente.
Pelar el plátano y cortarlo en rodajas de 2-3 centímetros.
En una sartén con aceite caliente, freírlos hasta que estén apenas dorados, apenitas.
Mojá la parte de abajo de un vaso, bien mojada, y aplastalos sobre una tabla hasta que queden como círculos, Cada 2 ó 3 aplastadas, volvé a mojar el vaso.
Da a estos círculos de plátano una segunda fritura, ahora sí, hasta que queden bien dorados.
Retirar y poner sobre un papel absorbente y condimenta con sal y cilantro picado.
Por Lorena
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