Receta Pechugas de Pollo rellenas de Jamón y Queso

Salpimentamos los filetes de pollo.

Cubrimos uno de los filetes con el queso, y encima, ponemos una rodaja de jamón cocido (si no cabe entera, puedes doblarla por la mitad) y encima, cubrimos con más queso para sandwich, finalmente tapamos con otro filete de pechuga de pollo.

tomamos con los dedos y firmemente toda la pechuga, que no se deshaga ni se salga el relleno y lo pasamos todo primero por harina, después por huevo batido, al cual previamente le habremos echado una pizquita de sal y finalmente por pan rallado.

Reservamos en un plato.

Cuando hayamos empanado bien todas las pechugas, congelamos durante 10 minutos o metemos en la heladera una hora, el objetivo es hacer que el empanado se asiente bien en el pollo.

Freír en abundante aceite hasta que quede bien dorado por fuera y cocinado por dentro, un par de minutos.

Finalmente, poner sobre papel absorbente antes de servir.