El toque especial de esta pizza se lo da el pesto que puede ser comprado o casero. Eso si, usa ricos quesos para un mejor resultado, sobre todo si te gusta el pesto quedaras enloquecido con esta pizza! te dejo aqui la receta de salsa de pesto casero: http://locosxlaparrilla.com/?post_type=recipe&p=5340.
En un bol, disolver la levadura con 1/2 taza de agua e incorporar 125 gr de harina y mezclar bien, tapar con film y dejar reposar hasta que se esponje, aproximadamente 1 hora.
Añadir el resto del agua, la harina y la sal y mezclar bien, una vez que se formó la masa, amasarla sobre una superficie enharinada hasta que quede una masa suave y flexible, más o menos por 15 minutos, volver a un bol enharinado y cubrir con papel film.
Dejar levar 2 a 3 horas en un lugar seco y caliente (por ejemplo, cerca del horno), hasta que duplique su tamaño.
Desinflar la masa y estirarla, dividir la masa en dos y dejar reposar por otros 10 a 15 minutos (mientras prepara los otros ingredientes).
Mientras tanto, precalentar el horno bien caliente (220 °C).
Estirar la masa, ya sea con las manos o con la ayuda del palo y colocarla sobre una pizzera ligeramente aceitada, y llevar al horno por 8 minutos.
Pincelar con pesto, cubrir con salsa y esparcir encima rúcula, ajo y hierbas.
Salpicar con el queso y llevar al horno.
Hornear de 15 a 20 minutos.
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