Como entrada antes del asado, la provoleta a la parrilla siempre es un clásico. En esta receta diferente se sirve con una salsa de alcaparras, aceite de oliva y cilantro muy rica y muy fresca.
Como entrada antes del asado, la provoleta a la parrilla siempre es un clásico. En esta receta diferente se sirve con una salsa de alcaparras, aceite de oliva y cilantro muy rica y muy fresca.
En un bol con agua, remojar las alcaparras 5 minutos, colar y picarlas grueso.
Mezclar las alcaparras, el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, y semillitas molidas de coriandro, condimentar con pimiento y reservar.
Prender el fuego en la parrilla y pincelar las ruedas de provoleta con aceite de oliva.
Colocar las rodajas sobre la parrilla y asar 2 minutos de cada lado o hasta que se marquen y el queso se ablande un poco.
Colocar en un plato y rociar con la salsa de alcaparras.
Salpicar con cilantro y servir con un toquecito de sal y pimienta.
Por Lorena
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