Receta Riñón a la Provenzal a la Parrilla

Limpiamos bien el riñón, sacamos toda su grasa y la membrana que lo recubre, lo enjuagamos muy bien con agua fría.

Lo colocamos en un recipiente y lo rociamos bien con el jugo de un limón, lo llevamos a la heladera por aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto encendemos un buen fuego y preparamos la provenzal, en un bol agregamos bastante aceite, provenzal y sal fina a gusto, lo dejamos hidratar bien.

Cuando tengamos buenas brasas comenzamos a asar el riñón colocando brasas a calor/medio, lo salamos con un poco de sal parrillera.

Luego de 15 minutos lo damos vuelta y lo rociamos con bastante limón para que no se seque.

Pasados 10 minutos lo retiramos de la parrilla.

Lo cortamos en rodajas de un pulgar y le ponemos la provenzal y llevar a la parrilla unos minutos mas.