Esta receta de sopa crema de papas es una de las favoritas de la temporada de invierno. El agregado de salsa tipo tabasco y albahaca le dan un sabor único.
Esta receta de sopa crema de papas es una de las favoritas de la temporada de invierno. El agregado de salsa tipo tabasco y albahaca le dan un sabor único.
En una sartén grande, dorar la panceta.
Retirar y descartar el exceso de grasa, reservar la panceta.
En la misma sartén, rehogar la cebolla picada y ajo hasta que estén tiernos.
Agregar la harina y mezclar, sal, pimienta y albahaca, y mezclar bien.
Agregar el caldo gradualmente y dejar que hierva.
Cuando alcanzó el hervor, dejar cocinar por 2 minutos, y agregar las papas, la crema de leche y la salsa picante.
Bajar el fuego a suave y cocinar por otros 3 ó 4 minutos.
Servir en bols individuales, y decorar con la panceta y queso rallado.
Por Lorena
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