Receta Tarta de Esparragos

Precalentar el horno a 200°C (fuerte).

Colocar los espárragos y cocinarlos al vapor.

Cocinarlos hasta que estén firmes y tiernos, más o menos por 3 a 6 minutos.

Colocar la panceta en una sartén bien grande, cocinar a fuego mediano hasta que se haya dorado, retirar del fuego, y cortar en cubos, reservar.

Forrar una tartera mediana con el disco de masa, pintar con la clara de huevo batida, reservar.

En un bol, batir los huevos, leche, crema, nuez moscada, sal y pimienta.

Esparcir la panceta sobre la masa, y luego espolvorear con el queso rallado y los espárragos, cubrir con la preparación de los huevos.

Llevar al horno durante 35 a 45 minutos, hasta que se haya cocido y dorado.