En esta receta las costillitas de cerdo se marinan en una salsa de ciruelas, miel, especias y salsa de soja hasta que se embeben bien de sabor. Al cocinarse en la parrilla quedan crocantes y acarameladas, bien para chuparse los dedos. Para que salgan jugosas hay que pincelarlas con el resto de marinada a medida que se cocinan. Las 5 especias Chinas se consiguen en el Barrio Chino o negocios especializados en especias.