Receta Bife con Chutney de Frutos Rojos

Vamos a empezar haciendo el chutney, y si puede ser de un día para otro, mejor, que el frío le viene muy bien, para eso vamos a picar muy fina la cebolla roja, la ponemos a rehogar en una olla con la manteca a fuego medio durante unos 4 minutos.

Añadimos a continuación los frutos rojos lavados y seguimos cocinando durante 8 minutos.

Añadimos el vinagre de jerez y el azúcar y dejamos compotar a fuego bajo durante 30 minutos, dejamos enfriar y añadimos sal y pimienta a gusto. 

En una fuente apta para el horno pondremos los bifes de churrasco con un poco de sal por cada lado, encima dispondremos una buena cantidad del chutney y dejaremos que repose, tapado con un film transparente, un mínimo de 6 horas.

Pasado este tiempo, pondremos la fuente del churrasco (sin el film) en el horno precalentado a 150ºC durante 20 minutos por cada lado.

En los últimos 5 minutos le daremos un toque de gratinado, el cual le da un sabor espectacular a la preparación.