Receta Chicharrón de Pollo Peruano

Para comenzar a preparar este chicharrón de pollo peruano lo primero que tienes que hacer es cortar el pollo en trozos de tamaño mediano, procura que te queden de unos 2 centímetros de ancho aproximadamente para que se cocinen rápido y reserva.

Pelar los dientes de ajo y machácalos en un mortero, también puedes pasarlos por un triturador de ajos, si vas a incluir el jengibre en la preparación retira la piel, rállalo y toma la medida requerida.

Coloca el pollo en un bol y agrega la mostaza, el vinagre, los ajos, el jengibre, la pimienta y la sal, mezcla bien, tapa y lleva a la heladera para que se marine durante media hora.

A continuación coloca en un plato la harina de maíz, en otro el pan molido y en otro plato los huevos batidos con la ayuda de un tenedor, reserva.

Saca el pollo troceado y marinado y  pásalo primero por la harina de maíz, luego por los huevos y finamente por el pan molido.

Calienta abundante aceite vegetal en una sartén para que el pollo quede cubierto y fríelo hasta que se dore por ambos lados, escurre el exceso de aceite colocándolo sobre papel absorbente de cocina.