Esta es una ensalada tipo salpicón con tiras de lomo sobre un colchón de lechuga, tomate, pimientos, zanahoria y cebolla. Un plato fresco para aprovechar los restos de asado del domingo y presentarlos de otra manera.
Esta es una ensalada tipo salpicón con tiras de lomo sobre un colchón de lechuga, tomate, pimientos, zanahoria y cebolla. Un plato fresco para aprovechar los restos de asado del domingo y presentarlos de otra manera.
Precalentar la parrilla del horno o una plancha para bifes.
Aceitar ligeramente la plancha para bifes, pincelar el lomo en rodajas, barniza los filetes con 1 cucharada de aceite de oliva y colocar en la plancha.
Cocinar de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que alcancen el punto deseado.
Retirar del fuego y dejar que se enfríen, cortar en tiras delgadas.
En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva restante, el vinagre, el jugo de limón, el ajo, sal, pimienta y salsa inglesa.
Incorporar el queso Azul, tapar y llevar a la heladera.
Colocar la lechuga en los platos, luego el tomate, los pimientos, la cebolla, las aceitunas y, finalmente, la carne.
Rociar con el aderezo, servir con pan del día ligeramente tostado.
Por Lorena
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