Receta Lasaña de Pollo y Chorizo con Salsa de Queso

Precalentar el horno a 180 °C (moderado).

Separar una fuente para horno y mesa.

En una sartén grande, dorar los cubos de pollo por todos lados, saltear el chorizo y las cebollas hasta que estas estén tiernas, agregar los champiñones, los ajíes y cocinar 5 minutos, incorporar los tomates y el extracto de tomate.

Condimentar con orégano y hierbas, dejar hervir la salsa y cocinar a fuego medio 20 minutos para que se reduzca y espese.

Desarmar el cubito de caldo de pollo y agregar para que dé sabor.

Mientras tanto, preparar el litro de salsa blanca de acuerdo a su receta favorita, una vez espesa, agregar la taza de queso mozzarella y mezclar para que se derrita.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

En la base de la fuente para horno, colocar una capa de láminas de lasaña, cubrir con una capa generosa de relleno de pollo y chorizo.

Esparcir encima un cucharón o más de salsa de queso, repetir las capas hasta terminar los ingredientes y finalizar la lasaña con una capa de masa.

Rociar con el resto de salsa de queso y espolvorear con queso rallado, cubrir con papel aluminio y llevar al horno.

Cocinar 45 minutos, retirar el papel aluminio y gratinar otros 15 minutos.