Un plato muy nutritivo y bajo en grasas, además, como cocinaremos todos los ingredientes en el mismo recipiente, conseguiremos que sea muy jugoso y sabroso. Con unas verduras que se han cocinado sobre los mismos jugos del pescado. Las verduras a emplear son un poco personalizables pero, hay que tener en cuenta que aquellas que sean más duritas, habría que cocinarlas un poco antes de meterlas al horno, ya que la merluza en 20 minutos estarán listas.
Cortamos la papa y el tomate, en rodajas de alrededor de 1 cm de grosor y el pimiento y la cebolla en tiras finas.
Freimos las papas en abundante aceite durante unos 5 minutos (también puedes cocerlas en agua pero fritas quedan más ricas).
En la asadera, colocamos toda la verdura y salpimentamos, por encima de la verdura colocamos la merluza.
Después mojamos todo bien con 1 vaso de agua y salpimentamos la merluza.
Terminamos de mojar todo con un chorrito de aceite de oliva.
Metemos al horno previamente calentado a 200º y dejamos cocinar 20 minutos (no más ya que la merluza se cocina muy rápidamente y si nos pasamos de tiempo, quedara seca).
Por Lorena
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