Receta Morcilla Vasca al Horno con Papas y Nabos

Precalentar el horno a 200° y precocinar las papas con cascara en una cacerola con agua simplemente hasta que el agua hierva.

Luego colar y dejar enfriar.

Pelar y cortar en cubos el nabo.

Moler las semillas de coriandro en un mortero o molinillo para café.

Envolver las morcillas en papel aluminio, colocarlas sobre una asadera y llevar al horno.

Poner un chorrito de aceite de oliva en otra asadera y llevar vacía al horno.

Cuando la asadera y el aceite están calientes, agregar el nabo y salpicar con las semillas de coriandro y asar 45 minutos.

Unos 5 minutos antes de que los nabos estén listos, colocar las papas en una sartén con manteca y dorar hasta que se pongan crocantes por afuera.

Salpicar con perejil picado.

Poner el nabo en una fuente, cortar las morcillas al medio y poner en la misma fuente junto con las papas y un toque de perejil.