Nombres de cortes de carne vacuno en Argentina, Chile, EEUU y España

Nombres de cortes de carne vacuno en Argentina, Chile, EEUU y España

Muchas veces vemos una receta de algún corte vacuno que no sabemos identificar y por tal motivo he preparado una lista con los nombres de cada corte de carne vacuno como se conocen en Argentina, Chile, Estados Unidos y España. De esta forma no tendrás problemas para identificar diferentes cortes de carne y así podes asar y disfrutar de tus parrilladas.

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CHILE                     ARGENTINA                    EEUU                     ESPAÑA

Filete                          Lomo                                      Tenderloin              Solomillo

Lomo Vetado            Bife Ancho                            Rib Eye Steak         Lomo Alto sin tapa

Entrecot                    Bife angosto con lomo         T-Bone                   Chuletón

Lomo Liso                Bife Angosto                          Striploin                  Lomo

Punta Ganso            Tapa de cuadril                     Sirloin cap              Rabillo de cadera

Punta Picana           Colita de cuadril                    Tri-tip                     Cadera

Asado de Tira          Asado                                       Short Ribs              Costillar

Entraña                    Entraña fina                            Skirt steak              Entraña

Punta Paleta           Marucha                                   Flat Iron                 Paleta

Palanca                    Bife de vacío                            Flank steak            Punta de falda

Plateada                  Tapa de asado                         Short plate             Tapa de lomo alto

Tapabarriga            Vacío                                        Thin Flank              Falda

Abastero                 Tortuguita                                Heel beef               Morcillo

Pollo Barriga          Centro de entraña                  Thick skirt               ————–

Huachalomo           Aguja                                        Neck                       Aguja

Malaya                     Matambre                               Rose meat             ————–

Tapapecho              Pecho                                       Brisket                    Pecho

Cortes de Carne Interiores

Mollejas                   Mollejas                         Sweetbread                                  Mollejas

Criadillas                 Criadillas                        Rocky Mountain oysters          Criadillas

Guatitas                   Mondongo                     Tripe                                              Callos

Médula                     Tuétano                         Bone marrow                                Tuétano

Chunchules             Chinchulines                 Smal intestine                             —

¿CUAL ES EL CORTE VACUNO QUE MÁS TE GUSTA?


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