El hummus con pollo es una receta muy equilibrada que en esta ocasión hemos decidido preparar en forma de burrito y que una vez pruebes, seguro que te encanta. Lo bueno de esta receta es que, además de hacerse en seguida, va a gustar a grandes y pequeños.
Vamos a empezar con el hummus, lo primero que tienes que hacer es colar los garbanzos, reservar su caldo y ponerlos en el vaso de la batidora, machaca hasta que consigas formar una masa sin grumos.
Añade al vaso el sésamo, los ajos pelados y partidos por la mitad, el cilantro lavado, el jugo del limón y vuelve a machacar, añade la pimienta negra y un poco de aceite, mezcla de nuevo y, si está muy sólido, echa un poco de jugo de garbanzos, remueve y reserva en la heladera.
Lavar la carne y hazla a tacos y haz lo mismo con el pimiento, la cebolla por su parte tienes que pelarla y cortarla tan pequeña como puedas.
Poner la cebolla en una sartén con un poco de aceite y espera a que se haga, a continuación añade el pimiento y el pollo y espera diez minutos, transcurrido este tiempo estará listo.
Es hora de montar el plato, al hummus tienes que ponerle un poco de aceite y el pimentón rojo y colócalo sobre las tortillas, poner encima el pollo y el pimiento y enrolla.
Por Lorena
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