Las lentejas con verduras es una de las recetas de cocina básica, más fácil, barata y sana de todas las que existen. Tiene tan solo un puñado de ingredientes (a variar según gustos) y todos muy baratos. Además, son sabidos los beneficios de las legumbres en el organismo, sumado a las verduras.
Comenzamos pelando y lavando la papa y la zanahoria, también la cebolla, el puerro y cortamos toda la verdura en trocitos.
Ahora metemos todos los ingredientes en crudo en una olla alta, los cubrimos bien de agua (dependerá de lo espesa que queramos las lentejas, a mí, que me gustan algo caldositas, agua hasta que cubra todos los ingredientes unos 3 dedos por encima) y los llevamos a ebullición.
Cuando haya roto a hervir, lo tapamos y dejamos que se cocine unos 20 minutos, lo mejor es ir probando ya que no todas las lentejas tardan lo mismo en hacerse pero, pasados entre 20-30 minutos, lo probamos.
Cuando estén blanditas, estarán listas para comer.
Por Lorena
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