Este ratatouille se puede servir tibio o frío, con cualquier tipo de carne, pescados o huevos. O simplemente solo con una buena rodaja de pan de campo.
Este ratatouille se puede servir tibio o frío, con cualquier tipo de carne, pescados o huevos. O simplemente solo con una buena rodaja de pan de campo.
Calentar el aceite en una olla a fuego mediano.
Rehogar el ajo y las cebollas bien picadas.
Agregar el resto de las verduras a la olla cortadas en cubos.
Tapar, bajar el fuego y cocinar por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Incorporar la salsa de tomate y cocinar por 10 minutos.
Salpimentar a gusto y espolvorear con la albahaca fresca antes de servir.
Por Lorena
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