En Asia hay diferentes tipos de ‘sopa de fideos’. Esta sopa es buena para un día frío y además es ligera y saludable. Es muy importante que use cebollas de verdeo porque le dan una fragancia y sabor especial a la sopa.
En Asia hay diferentes tipos de ‘sopa de fideos’. Esta sopa es buena para un día frío y además es ligera y saludable. Es muy importante que use cebollas de verdeo porque le dan una fragancia y sabor especial a la sopa.
En una sartén pequeña cocinar a fuego medio las cebollas de verdeo en aceite hasta que estén doradas, retirar del fuego y reservar.
Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete, colar y dividir entre 5 platos.
En una olla grande, poner el caldo de pollo a cocinar a fuego lento.
Cuando esté caliente, agregar los porotos en el último minuto y cocinar por un minuto y luego agregar el pollo.
Una vez que la sopa esté caliente, verter sobre los fideos con un cucharón y salpicar con echalotes picados y condimentar con salsa de soja o sal.
Servir de inmediato.
Por Lorena
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