Los tacos mexicanos son una popular receta. Consiste en carne, generalmente de ternera o de pollo, cocinada junto a tomate y después introducida dentro de una tortilla de maíz o trigo, la combinación de ambas carnes queda muy bien y es una variación muy rica.
Picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto, que no tome color si no se quemara.
Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego.
Salpimentamos y cocinamos durante un rato, el tomate soltará agua, debe evaporarse toda, puede tartar un rato, una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que tome buen sabor.
Mientras se evapora el agua de los tomates.
Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido y el pollo todo cortado en cubos chicos.
Echamos su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte, con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes.
Luego mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne y el pollo.
Una vez se haya cocinado todo, calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio.
Después ponemos encima unas cucharadas de la carne y del pollo, aderezamos con un limon, y lo envolvemos dándole la forma característica de taco.
Opcionalmente puedes espolvorear también queso rallado por encima.
Por Lorena
Todos los derechos reservados © LocosXlaParrilla.com. Desarrollado por SuPaginaGratis Diseño de Páginas Web
